martes, 18 de septiembre de 2012

Video receta- Dolma. Hojas de parra rellenas de arroz.

Hojas de parra rellenas de arroz.



Ingredientes principales:
 
40 hojas de parra verdes
200 g de arroz redondo
1 manojito de hierbabuena
1 manojito de perejil
1 cebolla
2 limones
2 naranjas
1 tomate rojo
2 vasos de aceite de oliva
Sal
Pimienta dulce
 
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Preparación de la receta:

Para preparar la receta de Hoja de parra rellena (Mehsi Warak Inab Bilzeit)

Picamos muy fina la cebolla, el tomate y el perejil y lo juntamos todo con el arroz. Salpimentamos, añadimos parte del zumo de los limones y las naranjas y mezclamos bien los ingredientes.

En el fondo de la olla en la que vamos a cocinar, colocamos una patata cortada en rodajas y una cebolla en aros. Cubrimos completamente la base del recipiente.

Abrimos las hojas de parra y las rellenamos con la mezcla del arroz. Vamos doblando los bordes de la hoja de parra y giramos para ir cerrándola. Dejamos el final de la hoja hacia abajo, para que al cocerla no se abra. Colocamos los rollitos en la olla, encima de la patata y la cebolla.

Añadimos más zumo de naranja y de limón y aceite de oliva. Cubrimos con agua y colocamos un plato boca abajo encima. Dejamos que hierva todo durante 25 - 30 minutos.

Vamos sacando los rollitos para emplatarlos.

Para decorar, cortamos unos trozos de limón, de naranja y un nabo cortado en forma de flor. También ponemos una ramita de hierbabuena.
 

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