Soja entomatá.

Ingredientes:

-Medio paquete de soja gruesa

-Una cebolla

-1 kg de tomates maduros sin piel ni pepitas (o un bote grande de tomate triturado)

-Sal

-1 cucharadita de azúcar

-3 cucharadas de aceite

-Una hojita de laurel

Acompañamiento: patatas fritas gajo.

Preparación:

Hacer la salsa de tomate casera:

En una cazuela poner el aceite a calentar, echar la cebolla bien picada y dejar que se ablande. Añadir el tomate pelado y sin pepitas cortado en trozos, la sal y un  poquito de azúcar y dejar la salsa trabajar a fuego lento 30-40 minutos junto con la hojita de laurel.Ir machacando el tomate poco a poco para que se haga mejor. Si fuera necesario, añadir un poco de agua.

Triturar la salsa, colarla y rectificar el punto de sal. (Otra forma de hacer podría ser añadiendo pimientos,calabacín,berenjena....como un pisto)

Hidratar la soja un poquito en agua,escurrir bien y meterla en el cazo de salsa de tomate.Cocer a fuego lento durante 15-20 minutitos para que se empape bien en tomate.

Servir acompañada de patatas fritas.

-(se puede congelar)-