Coliflor gratinada.

Ingredientes:

800gr de coliflor cocida

Media cebolla picada fínamente

Medio pimiento rojo y medio verde picados finamente

3-4 cucharadas de harina

1/2 litro de leche de soja

Un tranchete vegano

Aceite

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Preparación:

Precalentar el horno.

Hacer una bechamel vegana ;

En un poco de aceite sofreir la cebolla y el pimiento,cuando esté blandito incorporar la harina poco a poco y sin parar de mover, seguidamente ir virtiendo la bebida de soja (a temperatura ambiente) y mover continuamente para que no salgan grumos hasta que espese.Salpimentar y espolvorear un poco de nuez moscada, remover y reservar.

Cocer la coliflor y escurrir. (si hay prisa se puede utilizar la que viene ya cocida en conserva)

En una fuente para horno poner unas gotas de aceite, las coliflores, la bechamel cubriendo todas las coliflores y el tranchete en cachitos.

Meter al horno y gratinar de 5 a 10 minutos.

(En esta ocasión también pusimos una especie de chucrut de cebolla)