Spaguettis "a la carbonara".

Ingredientes:

-Spaguettis(sin huevo)

-Un brik de nata vegetal-soja

-250gr de champiñones(pueden ser de lata,en láminas o enteros)

-Un chorrito de vino blanco o coñac

-2 ajos

-Perejil,sal,cúrcuma.

-Aceite

Preparación:

Cocer la pasta y reservar.

En un poquito de aceite sofreir un par de ajos,cuando estén dorados incorporar los champiñones,el perejil picado y dejar que se doren a fuego medio,añadir un chorrito de coñac o vino blanco y dejar que se evapore.Añadir la nata vegetal y remover,salpimentar al gusto,ponerle un toque de cúrcuma que le dará también un poquito de color y dejar a fuego suave.

Mezclar la salsa con los spaguettis y servir caliente.

*se puede espolvorear un poquito de levadura de cerveza o queso vegano rallado.