Puré de verduras y Caldo vegetal ----. ¡¡ 2 en 1 !!

Ingredientes:

-5 o 6 zanahorias

-2 puerros

-Una rama de apio

-Una patata o dos

-Un nabo

-2 dientes de ajo

-2 hojas de laurel

-Un chorrito de aceite de oliva

-Una pastilla de caldo de verduras(opcional)

-Sal

-Agua

-Perejíl

También se le puede añadir champiñones u otras verduras (calabacín,cebolla,calabaza,un poquito de coliflor o repollo,judias verdes,guisantes,espinacas,acelgas,etc...)

Preparación:

Lavar bien toda la verdura,pelar la que lo necesite y partir en trozos de tamaño medio. Meter en una olla a presión,cubrir de agua 2 o 3 dedos por encima de la verdura,añadir la sal,el chorrito de aceite y el perejíl. 15-20 minutos desde que la válvula empieza a dar vueltas y listo.

El caldo es perfecto para tomar muy calentito o para hacer una sopa.Está muy rico y es muy nutritivo. También se puede congelar en cubitera para utilizar en otras recetas.

Separar las verduras junto con un poquito de caldo y pasar por la batidora.

Acompañar con tostada de pan frito.